普洱茶(熟茶)精制加工与压制过程控制因素分析 |
| |
引用本文: | 郑际雄.普洱茶(熟茶)精制加工与压制过程控制因素分析[J].中国茶叶,2018(1). |
| |
作者姓名: | 郑际雄 |
| |
作者单位: | 云南中茶茶业公司; |
| |
摘 要: | 我国港澳、珠三角地区为传统普洱茶市场,以6~10级熟散茶为主,紧压茶为辅。散茶品质要求是外形条索粗壮肥大、完整,色泽褐红,具独特陈香,滋味醇厚回甜,精制加工方法比较简单。自1991年后普洱茶精制加工规范未经重新修正。随着普洱茶消费市场的扩大,对高级普洱茶及紧压茶产品需求大增。目前各茶厂的原料、设备、筛路及筛网组合不一,甚至同级不同质。因此,有必要对普洱熟茶精制加工工艺进行改进和规范。本文通过对普洱茶(熟茶)的精制加工流程及压制工艺相关技术要点的系统阐述,以进一步规范普洱茶(熟茶)的加工工艺,提升产品质量和质量安全管理水平,为生产者提供经验和参考。
|
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|