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| 凯特杏不同成熟度果实系列加工品试验研究初报 | |
| 作者姓名： | 黄永红 王金正 胡茂刚 杨晓华 薛晓敏 |
| 作者单位： | 黄永红,胡茂刚,杨晓华(泰山职业技术学院,山东,泰安,271000);王金正,薛晓敏(山东省果树研究所,山东,泰安,271000) |
| 基金项目： | 山东省农业科学院重大成果培育计划资助项目 |
| 摘 要： | 将凯特杏果实分别于2008年5月6日、5月19日、5月26日、6月3日、6月10日采收,置于3～4℃条件下冷藏;6月20日进行了凯特杏不同成熟度果实加工技术试验研究.结果表明:凯特杏不同成熟度果实可以制作系列加工品;最适宜的加工品是5月26日采收果实制作的果脯;制作蜜饯、杏干、罐头以6月3日采收为最好;制作果酱可以6月10日采收;考虑疏除果实的合理利用,以5月26日采收的果实制作果脯为最佳选择. |
| 关 键 词： | 凯特杏 成熟度 加工技术 杏脯 |
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