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| 生湿面条变色的控制与处理 | |
| 引用本文： | 田芳.生湿面条变色的控制与处理[J].农业工程技术:农产品加工,2009(4):33-37. |
| 作者姓名： | 田芳 |
| 作者单位： | 河北省廊坊食品工程学校,河北,廊坊,065000 |
| 摘 要： | 本文分别从小麦粉加工企业、食品加工企业、商场超市和消费者的角度,对生湿面条的这种变色现象进行探究,发现其原因并建议采取相应的控制和处理措施. |
| 关 键 词： | 生湿面条 变色 控制 |
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