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| 大豆低聚糖在食品中的应用 | |
| 引用本文： | 夏海华,曲晓军,于冲.大豆低聚糖在食品中的应用[J].大豆通报,2003(3):28-28. |
| 作者姓名： | 夏海华 曲晓军 于冲 |
| 作者单位： | 黑龙江省科学院应用微生物研究所 哈尔滨150010 (夏海华，曲晓军)，黑龙江省科学院应用微生物研究所 哈尔滨150010(于冲) |
| 摘 要： | 本文概述了大豆低聚糖在饮料、酸奶、糕点、面包及面食等食品领域中应用的研究成果与技术进度状况．旨在为产品开发提供有关技术资料。 |
| 关 键 词： | 大豆低聚糖 食品添加剂 功能性甜味剂 应用 饮料 酸奶 糕点 面包 面食 |
| 文章编号： | 1009-2765(2003)03-0028-01 |
| 修稿时间： | 2003年2月17日 |
Utilization of soybean oligosaccharide in food |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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