物以“硒”为贵——从人类COVID-19到动物健康免疫

硒作为人体必需的微量元素,参与了机体众多生理功能的调节,而最近在美国临床营养杂志上的一篇“致编辑的信”中,英国萨里大学研究小组讨论了新型冠状病毒肺炎治愈率与中国硒分布状况之间的关系,结果发现在硒含量高的地区新型冠状病毒肺炎的治愈率往往更高。然而,早先的研究发现硒与人类的健康密不可分,很多数据表明在抗病毒上硒发挥着重要的作用。在动物上也得到了类似的结果,硒能够提高动物和动物产品的抗氧化能力,提高动物的免疫力,延长动物产品的货架期。最后,选择正确的硒源至关重要,相比于无机硒,酵母硒能更有效地发挥其功能。