HPLC法测定番茄红素胶束中番茄红素Z/E异构体含量

【目的】 测定番茄红素胶束中番茄红素Z/E异构体含量。【方法】 采用HPLC法，色谱柱为YMC Carotenoid S-5（4.6 mm×250 mm）；流动相 A：乙腈B：甲基叔丁基醚；线性梯度洗脱；流速：1 mL/min；检测波长：472 nm；柱温：30 ℃，在45 min内完成异构体的分离检测，通过紫外-可见吸收光谱图上的特征峰及吸收强度,分析和鉴定番茄红素胶束中存在的异构体。【结果】 番茄红素在0.22~6.57 μg/mL 线性关系良好（r=0.999）；加样回收率为100.06%（RSD=1.99%），该方法专属性强，线性关系良好，快速、准确、简便，适用于番茄红素胶束中异构体的含量测定。【结论】 番茄红素胶束中存在全反式：All-E，以及三个顺式异构体：13 Z，9 Z，5 Z，其平均相对百分含量分别为76.06%、10.83%、4.55%、8.56%。

Determination of Z/E Isomer Content in Lycopene Micelle by HPLC

【Objective】 To determine the content of Z/E isomers in lycopene micelles. 【Method】 HPLC method， The column was YMC Carotenoid S-5（4.6 mm×250 mm）； Mobile phase A：acetonitrile B：methyl tert-butyl ether； Linear gradient elution； Flow rate：1 mL/min； Detection wavelength：472 nm； Column temperature：30℃， Complete the separation and detection of isomers within 45 minutes， the isomers in the lycopene micelles are analyzed and identified through the characteristic peaks and absorption intensity on the ultraviolet-visible absorption spectrum.【Result】 The linear ranges of Lycopene was 0.22~6.57 μg/mL （r=0.999）， Whose average recoveries were 100.06%（RSD=1.99%）. It shows that the method has strong specificity， good linear relationship， fast， accurate and simple， and is suitable for the determination of isomers in lycopene micelles.【Conclusion】 Determined that there are all-trans forms in the lycopene micelles：All-E， and three cis isomers：13Z， 9Z， 5Z.with an average relative percentage of 76.06%，10.83%，4.55%，8.56%， respectively.