提升龙眼果实耐贮性的果期病害防治与养分优化管理

【目的】探讨果期病害防治与养分管理对龙眼果实特征品质和耐贮性的影响，获得提升龙眼果实贮藏品质的采前优化管理模式。【方法】以品种‘石硖’为材料，以病害防治（因素A）、施肥类型（因素B）和激素调控（因素C）为试验因素，设计L₁₂（4×3³）的大田正交试验，共12个处理组合（BR1—BR12），其中BR1为对照;观测果实成熟品质和矿质营养含量，定期观察果实在5℃下的贮藏效果，筛选优化作用显著的试验因素和水平。【结果】11个果实品质和20个果实矿质营养指标（包括果皮和果肉）变异系数范围分别为2.19%—49.50%和5.14%—77.43%，除感官指标果净度、果锈度和果肉爽脆度外，其他指标在各处理间都存在极显著差异（P<0.01）。随着贮期延长，各处理果实霉变、果皮褐变和果肉自溶程度增强，好果率下降，处理间差异极显著（P<0.01）。聚类结果显示，BR11和BR12贮藏效果最佳，褐变、自溶与霉变率评分均最低，好果率最高，耐贮性最好，贮藏寿命约40 d，比对照BR1延长了近15 d;反之，BR1和BR2耐贮性最差，贮藏寿命约25 d。相关分析结果表明，病害防治（因素A）与果实贮藏期间的褐变、自溶、霉变率、好果率和耐贮性评分均极显著相关（P<0.01），果表b^*值、果净度、果皮矿质元素锌和锰含量与贮藏效果密切相关（P<0.01）;钾、钙、镁主要影响单果质量、可食率、可溶性固形物含量和果锈度，锌、锰、硼主要影响果净度和果锈度。因素水平边际均值估算结果表明，与小果期和不防治相比，全果期和膨果期病害防治可以显著提高果表b^*值、果表C^*值（P<0.05）和果净度（P<0.01），降低贮期褐变、自溶与霉变程度，提高好果率和耐贮性，其中全果期防治效果最优（P<0.01）;全营养施肥显著提高果肉爽脆度（P<0.01）、果净度和耐贮性（P<0.05），降低霉变率（P<0.01）;激素调控作用不明显。【结论】采前科学合理的病害防治与养分管理可以显著提高龙眼果实特征品质和耐贮性，推荐果期优化综合管理模式为“全果期病害防治+全营养施肥”。

Optimizing Management Mode of Disease and Nutrient During the Entire Fruit Development for Improving Postharvest Storability of Longan Fruit