| 美味猕猴桃果实后熟过程中主要品质指标的变化 |
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| 引用本文： | 曾荣,陈金印,李平.美味猕猴桃果实后熟过程中主要品质指标的变化[J].江西农业大学学报,2002,24(5):587-590. |
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| 作者姓名： | 曾荣 陈金印 李平 |
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| 作者单位： | 1. 江西农业大学,园艺系,江西,南昌,330045
2. 江西农业大学,科研处,江西,南昌,330045 |
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| 摘 要： | 研究了不同贮藏温度下美味猕猴桃果实后熟过程中主要品质指标的变化。在 0℃条件下 ,果实内的Vc、可滴定酸、可溶性固形物和总糖含量变化很小 ,硬度随着贮藏期的延长缓慢下降 ;在 2 0℃条件下 ,短期内果实品质变化较大 ,硬度也下降迅速 ;低温 (0℃ )可显著延缓果实品质的变化。
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| 关 键 词： | 美味猕猴桃 品质 后熟 |
| 文章编号： | 1000-2286(2002)05-0587-04 |
| 修稿时间： | 2002年6月11日 |
Changes in the Indexes of the Quality of Actinidia deliciosa During Ripening |
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| ZHENG Rong,CHEN Jin-yin,LI Ping.Changes in the Indexes of the Quality of Actinidia deliciosa During Ripening[J].Acta Agriculturae Universitis Jiangxiensis,2002,24(5):587-590. |
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| Authors: | ZHENG Rong CHEN Jin-yin LI Ping |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Actinidia deliciosa quality ripening |
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