麦饭石水提液对绿豆芽生长的影响

以风化程度高的户县麦饭石（G）、风化程度低的户县麦饭石（D）、中华麦饭石（Z）为材料,以自来水处理为对照（CK）,研究不同麦饭石水提液对绿豆芽生长的影响。结果表明,与CK相比,浓度为10%的G和Z能促进绿豆种子萌发,提高早期发芽率和整齐度;G可使绿豆芽下胚轴增长增重,D使下胚轴增重但长度略减,Z则使下胚轴的长度和重量均略减;3种麦饭石水提液均可促进绿豆芽胚根的发育,使细根增长;G和D能使绿豆芽中的可溶性蛋白质和Vc含量明显增加,可溶性糖含量明显降低,Z对这三种营养成分没有明显的影响。综合考虑,认为户县麦饭石,不论风化程度高低,其10%的水提液均可适宜于低糖高Vc绿豆芽的生产。