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| 猪生长肥育期胴体品质与肉质特性变化规律的研究 | |
| 作者姓名： | 刘顺德 刘孟洲 |
| 作者单位： | 宁夏大学农学院动物科学系 宁夏银川750021(刘顺德)，甘肃农业大学动物科学技术学院 甘肃兰州730070(刘孟洲) |
| 摘 要： | 宁夏黑猪肉质肥瘦适中、皮薄鲜嫩、香美可口。为此,多年来它一直是宁夏规模化猪场商品肉猪生产的主要母本品种。研究以宁夏黑猪为对象,分析其胴体、肌肉品质随活重(20,40,50,60,80,90,100 kg)的变化规律及其活重对胴体性能和肉品质的影响,为宁夏黑猪在肉质改良方面的进一步利用提供最基本的参数。1材料与方法1.1试猪选择及分组试验猪引自宁夏灵武种猪场,饲养于宁夏永宁良种猪繁育场的有窗水泥地面猪舍内(有运动场)。试验猪共7组,每组8头,阉公猪和母猪各4头,同舍7栏饲养。试验选择生长发育正常的同日龄断奶的猪,饲养至测定活重时,每组随机抽… |
| 关 键 词： | 变化规律 肉质特性 胴体品质 生长肥育期 黑猪 肌肉品质 规模化猪场 肉猪生产 |
| 文章编号： | 1004-7034（2006）09-0031-02 |
| 收稿时间： | 2005-07-19 |
| 修稿时间： | 2005-07-19 |
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