| 分光光度法测定鸡蛋黄卵磷脂含量 |
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| 引用本文： | 朱云芬,陈宽维,葛庆联,韩威,施祖灏,龚建森.分光光度法测定鸡蛋黄卵磷脂含量[J].江苏农业学报,2010,26(4). |
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| 作者姓名： | 朱云芬 陈宽维 葛庆联 韩威 施祖灏 龚建森 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院家禽研究所,江苏,扬州,225003 |
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| 基金项目： | 公益性行业(农业)科研专项项目，中国农业科学院家禽所青年基金项目 |
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| 摘 要： | 建立鸡蛋黄卵磷脂含量快速测定的分光光度检测方法。将鸡蛋黄用95%的乙醇溶液处理,分离蛋黄脂质。粗提的蛋黄脂肪经高氯酸-硝酸消化液消化后与钒钼酸铵反应,于分光光度计400 nm处进行比色测定磷含量,再乘以系数25即为卵磷脂含量。在0.5 g空白样品中分别添加50μg、100μg和200μg3个不同量的磷标准溶液,测定回收率。磷标准曲线在0～25μg/ml浓度内呈线性相关,相关系数(r)为0.994。回收率为84.3%～93.4%,精密度为1.93%～2.90%。该方法符合食品卫生分析要求,可用于鸡蛋黄卵磷脂含量分析。
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| 关 键 词： | 鸡蛋黄 卵磷脂 分光光度法 |
Spectrophotometric Determination of Egg-yolk Lecithin Content |
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| ZHU Yun-fen,CHEN Kuan-wei,GE Qing-lian,HAN Wei,SHI Zu-hao,GONG Jian-sen.Spectrophotometric Determination of Egg-yolk Lecithin Content[J].Jiangsu Journal of Agricultural Sciences,2010,26(4). |
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| Authors: | ZHU Yun-fen CHEN Kuan-wei GE Qing-lian HAN Wei SHI Zu-hao GONG Jian-sen |
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