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| 蔬菜营养五要素 | |
| 引用本文： | 为民.蔬菜营养五要素[J].中国果菜,2001(3). |
| 作者姓名： | 为民 |
| 摘 要： | 每天吃250克 蔬菜除了是部分水溶性维生素B、维生素C和矿物质的重要来源外，还是第七营养素(食物纤维)的主要供给者，尤其是在人们追求“食不厌精”，吃五谷杂粮日渐减少之际，如果再不注意多吃点蔬菜，发生便秘就在所难免了，而且由此而引发的粉刺、痔疮、肠炎乃至肠癌和猝死等都会严重地损害健康。所以每天人均(成年人)应该保证吃下250克以上的蔬菜，以便清理肠道，防癌防病保健康。 注重颜色搭配 多吃颜色深的黄绿色蔬菜，是不少人的主张，这是对的，但是不能偏颇；不能嫌弃其他颜色的蔬菜而一点不吃。只有吃遍“黄绿红黑白”才能获得… |
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