| 摘 要： | 为了探究不同浓度氨气对四川农凤鸡生长性能及肉品质的影响,试验将400只四川农凤鸡公鸡分为对照组,试验A、B、C组,每组100只,每组4个重复,在不同氨气浓度环境舱内进行饲养试验,氨气浓度分别控制在3 mg/kg、(25±3)mg/kg、(50±3)mg/kg、(75±3)mg/kg,其他饲养条件均一致,饲养11 d后,检测各组试验鸡只的平均日采食量、平均日增重、料重比、pH值、肉色(L~*、a~*、b~*)、滴水损失、剪切力指标。结果表明:试验A、B、C组平均日采食量均与对照组差异显著(P0.05);试验A、B、C组平均日增重均与对照组差异显著(P0.05);试验A组料重比与对照组差异不显著(P0.05),试验B、C组料重比与对照组差异显著(P0.05);试验A、B组pH值与对照组差异不显著(P0.05),试验C组pH值与对照组差异显著(P0.05);试验A、B、C组L~*与对照组差异不显著(P0.05);试验A组a~*与对照组差异不显著(P0.05),试验B、C组a~*与对照组差异显著(P0.05);试验A、B组b~*与对照组差异不显著(P0.05),试验C组b~*与对照组差异显著(P0.05);试验A、B、C组滴水损失与对照组差异显著(P0.05);试验A、B、C组剪切力与对照组差异显著(P0.05)。说明不同氨气浓度对四川农凤鸡生长性能及肉品质有较大影响。
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