“双创”背景下高校畜产品加工课程改革探索

畜产品加工是国内高校食品科学专业教学主干课程。目前国内高校该课程教学以"理论课+课程实验"的模式为主,教学过程缺乏创造性,教学效果缺乏时效性,教学与创新创业结合不够紧密。针对上述问题,笔者提出畜产品加工课程教学与创新创业教育结合的改革思路,提倡推行"独立实验"式授课,引入行业导师参与实验教学,推行竞赛式教学,推行项目孵化制度,希望专业课教学能更加贴近实际生产和科研,使专业课教学真正成为提高人才培养质量的重要途径,同时也为其他专业课程改革提供借鉴。