| 陕南燕麦提取葡聚糖的工艺过程及其优化 |
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| 作者姓名： | 蔡花玲 王恒良 唐东梅 蔡保松 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学 陕西杨凌712100(蔡花玲)，上海交通大学 上海闵行201101(王恒良，唐东梅，蔡保松) |
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| 基金项目： | 英国联合利华“西藏青稞品种筛选与功能食品开发研究”（SM150150）. |
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| 摘 要： | 以陕南燕麦为原料经过粉碎、乙醇回流、淀粉酶水解、碱液提取、微膜透析、冷冻干燥等工艺,研究提取β-葡萄糖最佳提取工艺和提取条件。研究结果表明:燕麦提取β-葡萄糖的最佳工艺条件为燕麦粉粒度为60目,燕麦粉糊化的料水比为1:10,加酶量为40U/ml,酶解2h,提取温度为75℃,pH8.0,微膜透析2h。在此工艺条件下可得到浓度72.4%～95.2%的β-葡萄糖纯品。
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| 关 键 词： | 燕麦 葡聚糖 提取 |
The Study on Extraction of Glucan from Oat in South of Shanxi Province |
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| Authors: | Cai Hualing Wang Hengliang Tang Dongmei Cai Baosong |
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| Institution: | 1Northwest Sci-Tech University of Agricuhure and Forestry, Yangling Shaanxi 712100; 2Shanghai Jiaotong University, MinHang Shanghai 201101 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Barley Glucan Extraction |
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