吃鱼健脑 |
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摘 要: | 原料水发刺参(或水发乌参、水发梅花参等)500克,大葱白150克,植物油3手勺,清汤4手勺,酱油、料酒、精盐、味精、姜碎块、白糖、花椒水、水淀粉各适量。加工切配将刺参切成2.5厘米宽的抹刀片,焯水后捞出控水。葱白劈为两半,切成4厘米长的段。烹调勺内加入清汤、葱段、姜片、花椒水、精盐、料酒、海参烧开,小火煨约2分钟,捞出控水,拣去葱、姜。少许植物油下勺,烧至六成热时,将葱段放入炸至金黄色时捞出,再将葱油倒入碗内。勺内另加入少许植物油烧热,加入炸好的葱段、精盐、海参、清汤、酱油、白糖、料酒、味精烧开…
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吃鱼健脑 |
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