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羊栖菜食品的开发和利用
引用本文:洪咏平,戴志远.羊栖菜食品的开发和利用[J].中国水产,2002(1).
作者姓名:洪咏平  戴志远
作者单位:杭州商学院食品学院,310035
摘    要:我国人民自古以来就广泛地利用海藻作为食物、药材、动物饲料、农业肥料和制胶原料。近年来随着科学技术的发展和营养学研究的深入,海藻的保健价值和药用价值也越来越受到人们的关注,由于它的维生素,氨基酸,矿物质和微量元素极为丰富,而脂质和可消化吸收的糖类物质含量低,所以将海藻开发为低热量而又有益健康的食品的潜力很大,本文将探讨羊栖菜的加工利用。 一、羊栖莱的特性与价值 羊 栖 菜(hizikiafusiforme)是一种暖温带海藻,属褐藻类马尾藻科,适宜生长于水深流畅、海水透明度较大、营养盐丰富的海区,在我国…


Development of hizikia fusiforme food
Abstract:
Keywords:
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