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| 猴头菌深层发酵过程的初步研究 | |
| 作者姓名： | 蒋丽 陈惠音 杨汝德 |
| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510640 |
| 摘 要： | 研究了猴头菌深层发酵过程中的几项参数的变化情况，确定了猴头菌深层发酵的最佳发酵时间，并探讨了几种摇瓶培养基组成分所得发酵液用于制作保健饮料的可能性。 |
| 关 键 词： | 猴头菌 深层发酵 保健饮料 发酵时间 培养基 |
| 文章编号： | 1000-8357(2001)02-0009-02 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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