| 果蔬加工研究现状及发展前景 |
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| 引用本文： | 王希敏,孟秀梅,刘昌衡.果蔬加工研究现状及发展前景[J].长江蔬菜,2007(7):38-40. |
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| 作者姓名： | 王希敏 孟秀梅 刘昌衡 |
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| 作者单位： | 山东省科学院生物研究所,济南,250014 |
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| 摘 要： | 综述了国内外果蔬加工的新趋势,对果蔬的营养价值和保健功能加以分析,阐述了果蔬加工的发展前景.
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| 关 键 词： | 果蔬 加工 研究现状 发展前景 果蔬加工 加工研究 现状 发展 前景 Processing Vegetable Fruit Prospect 阐述 分析 保健功能 营养价值 趋势 |
| 修稿时间： | 2007-04-09 |
Progress and Prospect of Fruit and Vegetable Processing |
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| Wang Ximin,Meng Xiumei,Liu Changheng,Liu Jianmin.Progress and Prospect of Fruit and Vegetable Processing[J].Journal of Changjiang Vegetables,2007(7):38-40. |
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| Authors: | Wang Ximin Meng Xiumei Liu Changheng Liu Jianmin |
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| Abstract: | The processing tendency of fruit and vegetable is summarized. Nutrition value and healthy function of fruit and vegetable have been analyzed and the prospects were discussed. |
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| Keywords: | Fruit and vegetable Processing Progress Prospects |
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