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| 屠宰检疫与品质检验中存在的问题与对策 | |
| 作者姓名： | 段兴西 |
| 摘 要： | 屠宰检疫是动物检疫的一个重要环节,也是动物在即屠宰前的查证验物和临床健康检查以及屠宰加工过程中的动物的头、蹄、内脏、皮肤、胴体、传染病和寄生虫等的检查,肉品品质检验是由屠宰场肉品加工企业自行实施的,对屠宰加工的动物产品在出场前就其新鲜度、水分、规格、膘情以及其他卫生质量、传染病和寄生虫以外的疫病进行的检查,笔者从性质、实施主体、内容、目的、法律依据等方面剖析了生猪屠宰检疫存在问题,提出了发展对策. |
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