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| 影响鸡蛋品质的因素 | |
| 引用本文： | 张立恩,黄炎坤,黄如格.影响鸡蛋品质的因素[J].河南畜牧兽医(综合版),2008,29(18). |
| 作者姓名： | 张立恩 黄炎坤 黄如格 |
| 作者单位： | 1. 卫辉市畜牧局,河南,卫辉,453100 2. 郑州牧业工程高等专科学校 |
| 摘 要： | 当鸡蛋的供应已经基本满足人们需求的时候,其营养价值和卫生质量将是消费者关注的重点,评价鸡蛋质量的指标较多,作为一般消费者考虑的主要指标有:蛋壳厚度、蛋壳完整性、蛋壳颜色、蛋白粘稠度、蛋黄比例、蛋黄颜色、蛋内有无药物残留、血斑和肉斑、香味等. |
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