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| 保健水生蔬菜--莼菜 | |
| 作者姓名： | 隆旺夫 |
| 作者单位： | 山东省枣庄市薛城区农业局,277000 |
| 摘 要： | 莼菜又名马蹄草、屏风、淳菜、湖菜、水葵、露葵、锦带、马栗草等，为睡莲科宿根水生草本植物。主要分布于四川、河南、浙江、江苏、云南、湖南等地，在江苏太湖、浙江西湖、湖北利川和福宝山等地盛产。瓶装出口莼菜为江南的一道名菜，为著名的保健、特珍、稀有蔬菜之一。莼菜以嫩茎和嫩叶供食用，有很高的营养价值，其中背面分泌一种黏液，尤其以未露出水面的嫩叶分泌的此种黏液为多。[第一段] |
| 关 键 词： | 水生蔬菜 莼菜 保健 水生草本植物 稀有蔬菜 营养价值 睡莲科 浙江 |
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