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| 木聚糖酶生产与应用研究进展 | |
| 作者姓名： | 石军 陈安国 |
| 作者单位： | 浙江大学华家池校区动物科技学院 |
| 摘 要： | 木聚糖是植物细胞壁的主要成分之一，属于非淀粉多糖。作为半纤维素的一种，在自然界中是含量仅次于纤维素的可更新多糖，存在于各种陆生植物的几乎所有部位。它从仅由β－１，４糖苷键连接的多聚糖线形分子到以α－糖甘键形成取代基支链的高度分枝的异质多糖，结构变化的范围很大。通常，木聚糖以异质多糖形式存在并与纤维素结合在一起。木聚糖酶是木聚糖的专一降解酶。属于水解酶类，包括内切木聚糖酶、外切木聚糖酶和木糖苷酶三种。内切木聚糖酶能随机切断木聚糖主链上的木聚糖苷键，生成分子量不同的木寡糖；外切木聚糖酶则从木聚糖非还… |
| 关 键 词： | 木聚糖酶 生产 应用 饲料添加剂 |
| 修稿时间： | 2001-06-07 |
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