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| 食用菌的干制加工技术要点 | |
| 摘 要： | 几乎所有食用菌，如香菇、木耳、金针菇、猴头、草菇、平菇、银耳等，都可以制成干品。干制加工，可分为晒干烘烤和热风干燥几种。春天阴雨天较多，对香菇、木耳常以烘烤为主，夏秋烈日高温，是草菇生产季节，常以晒干为主。热风干燥，不受环境条件的影响，四季都可进行，适于各种菇类，且干制的质量好。干制的质量好坏还与采菇、分级、剪柄、清选、 |
| 关 键 词： | 干制加工技术 食用菌 热风干燥 生产季节 金针菇 阴雨天 香菇 木耳 |
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