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| 鲜胶乳复合保存剂的时差协合效应 | |
| 引用本文： | 林文光,邹建云.鲜胶乳复合保存剂的时差协合效应[J].热带农业科技,1992(4). |
| 作者姓名： | 林文光 邹建云 |
| 作者单位： | 云南省热带作物科学研究所 (林文光)，云南省热带作物科学研究所(邹建云) |
| 摘 要： | <正> 氨作为鲜胶乳的保存剂具有杀菌剂、毒酶剂、金属离子络合剂、PH值缓冲剂、胶体稳定剂等多方面功能,而且来源广,价格低,使用方便,无毒性,不愧为近乎理想的胶乳保存剂。唯其碱性是美中不足。为了限制这一缺点所带来的弊端,从50年代迄今,国内外从未放弃对胶乳理想长效保存剂的研究。初期研究企图用中性强力杀菌剂代替氨,结果都不如氨理想。 |
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