| 温度对涂膜柑橘果实品质的影响 |
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| 引用本文： | 彭述辉,肖晓荣,陈雪娇,黄菊青. 温度对涂膜柑橘果实品质的影响[J]. 保鲜与加工, 2005, 5(5): 32-34 |
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| 作者姓名： | 彭述辉 肖晓荣 陈雪娇 黄菊青 |
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| 作者单位： | 1. 广州城市职业学院生物与化学工程系,广州,510405
2. 福建农林大学食品科技学院,福州,350002 |
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| 摘 要： | 果实在不同的贮藏温度条件下进行涂膜试验,结果表明,在15℃条件下,贮藏3个月柑橘果实失重率超过13%;在11℃条件下的呼吸率最低,乙烯、乙醇和乙醛含量也最低;在5℃条件下的果实外观最好;在2℃条件下的果实有低温伤害,贮藏3个月后在17℃条件下放置7天的果实不可食率非常高.
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| 关 键 词： | 柑橘 温度 影响 涂膜 贮藏保鲜 温度条件 涂膜 柑橘果实 果实品质 影响 Fruit Citrus Quality Temperatures 可食率 低温伤害 果实外观 乙醛含量 乙醇 乙烯 呼吸率 失重率 结果 试验 贮藏 |
| 文章编号： | 1009-6221(2005)05-0032-03 |
| 收稿时间： | 2005-05-13 |
| 修稿时间： | 2005-05-13 |
Effect of Temperatures on Quality of Coated Citrus Fruit |
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| PENG Shu-hui,XIAO Xiao-rong,CHEN Xue-jiao,HUANG Ju-qing. Effect of Temperatures on Quality of Coated Citrus Fruit[J]. Storage & Process, 2005, 5(5): 32-34 |
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| Authors: | PENG Shu-hui XIAO Xiao-rong CHEN Xue-jiao HUANG Ju-qing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | citrus fruit effect temperature coating storage |
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