| 阿拉尔市腌腊制品卫生质量检测分析 |
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| 引用本文： | 李有文,申广军,贾桂珍,吕华北.阿拉尔市腌腊制品卫生质量检测分析[J].中国动物检疫,2004,21(1):15-15,24. |
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| 作者姓名： | 李有文 申广军 贾桂珍 吕华北 |
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| 作者单位： | 1. 新疆塔里木农垦大学动科院卫检组,843300
2. 新疆阿拉尔市卫生防疫站 |
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| 摘 要： | 腌腊制品是中国传统的风味食品 ,深受广大消费者的青睐。每年冬季 ,阿拉尔市各大农贸市场都有出售大量来源不同、质量各异的腌腊制品。为了加强食品卫生管理 ,保证消费者食用安全 ,配合阿拉尔市防疫站的工作 ,我们从1999年开始 ,对阿拉尔市场销售腌腊制品的卫生情况进行了抽查。现将结果分析如下 :1材料与方法1.1采样地点市辖区内九大农贸市场和两大超市。1.2样品来源和种类市售腌腊制品主要来源有本地个体户生产加工 ,阿克苏市肉品加工厂生产 ,四川、重庆、广东、湖南等地购进。主要品种有腊肉、腊肠和香肠。本次共抽检样品135份 ,其中腊肉…
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| 关 键 词： | 阿拉尔市 腌腊制品 卫生质量 检测分析 感官检验 |
| 文章编号： | 1005-944X(2004)01-0015-02 |
Hygiene Quality Inspection and Analysis of Salted Meat Products in Alaer City, Xinjiang Autonomous Region |
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| Li Youwen,Sheng Guangjun,Jia Guizhen,Lv Huabei.Hygiene Quality Inspection and Analysis of Salted Meat Products in Alaer City, Xinjiang Autonomous Region[J].China Journal Of Animal Quarantine,2004,21(1):15-15,24. |
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| Authors: | Li Youwen Sheng Guangjun Jia Guizhen Lv Huabei |
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