银瓜酵素的功能与开发

青州银瓜属于薄皮甜瓜种,浓香甘甜,味美解暑。酵素含有丰富的酶维生素等多种活性成分。利用银瓜多菌种发酵制成的酵素既含有银瓜的营养功能,又味道可口,满足市场对酵素的需求。