Varietal susceptibility to damage in potatoes

Summary Samples of 62 varieties of potato grown under identical conditions were harvested with much and little damage. From the much damaged samples the damage index was calculated for each variety. The less damaged samples were examined with a Lampe penetrometer for skin hardness and hardness after removing 2 mm of tissue. The varieties were ranked in order of damage susceptibility, and though generally damage index and surface penetrometer reading were inversely related, some varieties gave anomalous results, showing prediction by penetrometer of susceptibility to mechanical damage to be unreliable. Penetrometer readings for the skin and the tissue 2 mm deep were compared to see if susceptibility to bruising is influenced by the relative strengths of inner and outer tissue. The susceptibility of varieties bruised by a standard technique was compared with that predicted. The relative strength of skin and internal tissue gave only a very approximate guide to bruising susceptibility.

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Zusammenfassung 62 Kartoffelsorten wurden unter gleichen Bedingungen angebaut. W?hrend der Ernte mit einem Siebkettenroder wurden von jeder Sorte Muster entnommen, sowohl nach zu starkem Schütteln des Siebes, um viele mechanische Sch?den zu verursachen, als auch nach Reduzierung der Schüttelbewegung, um den Schaden auf dem Minimum zu halten. Die ersten Muster wurden mit P-Kresol (Robertson, 1961) behandelt, um die Identifizierung der oberfl?chlichen mechanischen Sch?den (aber nicht Blaufleckigkeit) und den für jede der acht Gr?ssenklassen errechneten Schadenindex zu erleichtern. Die zweiten Muster wurden für die Prüfungen der Schalenfestigkeit mit dem Lampe-Penetrometer gebraucht (Lampe, 1959). Für jede Knolle wurde eine Oberfl?chen-Ablesung mit dem Penetrometer gemacht; dann wurde eine 2 mm dicke Scheibe von der Knolle entfernt und eine zweite Ablesung vorgenommen. Der Vergleich mit der Oberfl?chen-Ablesung mit jener 2 mm tiefer zeigt relative St?rke der Schale und des inneren Gewebes. Es wird angenommen, dass wenn das Schalengewebe viel st?rker ist als das innere Gewebe, die Entwicklung von Blaufleckigkeit m?glich ist, w?hrend bei relativ festerem innerem Gewebe keine Blaufleckigkeit entstehen dürfte. Die Sorten wurden klassifizicrt als sehr früh, früh, mittelfrüh und mittelsp?t, und in den Tabellen 1–4 sind sie in absteigender Reihenfolge ihres Schadenindexes nach Gewicht aufgeführt, so das die am leichtesten zu besch?digenden Sorten in jeder Tabelle oben und die gegen Besch?digungen am widerstandsf?higsten Sorten am Schluss stehen. W?hrend im allgemeinen eine Sorte mit einem hohen Schadenindex eine kleinere Belastung im Penetrometer anzeigt und umgekehrt, gibt es dafür einige Ausnahmen, z.B. Craig's Alliance, Dunbar Rover, Ulster Classic und Désirée. Die Ergebnisse zeigen, dass ein Penetrometer nicht immer ein verl?ssliches Instrument für die Vorhersage der Empfindlichkeit einer Sorte auf mechanische Sch?den darstellt. Es hat sich auch gezeigt, dass der Gebrauch des Penetrometers als Hilfsmittel zur Vorhersage sortenbedingter Empfindlichkeit auf Blaufleckigkeit unzuverl?ssig ist. Wenn bei einigen Sorten durch Fallenlassen einer Stahlkugel auf die Knollen Blaufleckigkeit induziert wird (Tabelle 5), zeigt sich, dass die Hypothese des Einflusses der relativen Festigkeit des ?usseren und inneren Gewebes auf die Empf?nglichkeit der Sorten für Blaufleckigkeit nicht aufrechterhalten werden kann.

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Résumé Soixante-deux variétés ont été mises en végétation dans des conditions identiques. Au cours de la récolte avec une arracheuse-élévatrice, on a prélevé des échantillons doubles, l'un après agitation excessive des cha?nes pour causer le maximum de dommages mécaniques, l'autre après réduction de l'agitation des cha?nes pour réduire les dommages au minimum. On a traité le premier échantillon avec du p-crésol (Robertson, 1961) pour faciliter l'identification des dommages mécaniques de surface (mais non les taches cendrées) et on a calculé l'indice d'endommagement (Robertson, 1966) pour chacune des 8 classes de grosseur. Le second échantillon a été utilisé pour les tests de dureté de la peau au moyen du pénétromètre Lampe (Lampe, 1959). On fait une première lecture de surface sur chaque tubercule, puis une seconde après enlèvement d'une tranche de 2 mm. La comparaison de la lecture de surface avec celle à 2 mm de profondeur révèle les résistances du tissu de surface et du tissu interne. Il est supposé que si le tissue de surface est beaucoup plus fort que le tissu interne, le développement des taches cendrées peut être possible, tandis qu'avec un tissu interne relativement fort les taches cendrées ne peuvent se produire. Les variétés sont classées dans les catégories: première précocité, seconde précocité, récolte principale, tardive; les tableaux 1 à 4 montrent les variétés dans leur catégorie, classées par ordre décroissant d'indice d'endommagement par poids, les variétés sensibles se trouvant donc au sommet des colonnes, les plus résistantes en dessous. Alors qu'en général une variété avec un haut indice d'endommagement montre une faible charge de pénétration avec le pénétromètre et vice-versa, il appara?t quelques exceptions, par example Craig's Alliance, Dunbar Rover, Ulster Classic et Désirée. Ces résultats montrent que le pénétromètre n'est pas toujours un instrument valable pour prévoir la susceptibilité d'une variété aux dommages mécaniques. L'usage du pénétromètre en tant qu'aide pour prévoir la susceptibilité d'une variété aux taches cendrées s'est également montré non valable. L'induction de meurtrissures sur quelques-unes des variétés en laissant tomber des boules d'acier sur les tubercules (tableau 5) a montré que l'hypothèse de l'influence des résistances relatives des tissus externes et internes sur la prédisposition des variétés aux meutrissures n'est pas confirmée.