| 苹果螺2种群肌肉营养品质的比较 |
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| 引用本文： | 赵东海,王京仁,李淑红. 苹果螺2种群肌肉营养品质的比较[J]. 水产科学, 2004, 23(6): 34-35 |
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| 作者姓名： | 赵东海 王京仁 李淑红 |
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| 作者单位： | 湖南文理学院,生命科学系,湖南,常德,415000 |
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| 基金项目： | 湖南省教育厅科研基金资助项目(02C123). |
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| 摘 要： | 2个种群苹果螺肌肉营养成分测定结果表明:养殖种群的粗蛋白含量的质量分数为(14 731±0 0702)%,显著低于自然种群(P<0 05),而粗脂肪的质量分数为(0 524±0 0571)%,显著高于野生种群(P<0 05)。自然种群的鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量均比养殖种群高。比较得出自然种群肌肉的营养品质高于养殖种群。
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| 关 键 词： | 苹果螺 自然种群 养殖种群 营养评价 |
| 文章编号： | 1003-1111(2004)06-0034-02 |
| 修稿时间： | 2003-10-20 |
A Nutritional Comparison of Muscles from Two Populations of Ampullaria gigas |
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| ZHAO Dong-hai,WANG Jing-ren,LI Shu-hong. A Nutritional Comparison of Muscles from Two Populations of Ampullaria gigas[J]. Fisheries Science, 2004, 23(6): 34-35 |
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| Authors: | ZHAO Dong-hai WANG Jing-ren LI Shu-hong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Ampullaria gigas wild population cultured population nutrient value |
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