|
|||||
|
|
| 榨菜盐脱水腌制技术 | |
| 作者姓名： | 王迪轩 何咏梅 |
| 作者单位： | [1]湖南益阳市赫山区蔬菜科学研究所413002 [2]湖南益阳市赫山区种子公司413002 |
| 摘 要： | <正> 传统的榨菜腌制工艺,采用风脱水。由于加工用青菜头的收获季节一般集中在3月下旬至4月上旬,此段时间湘北地区一般多阴雨,晴朗天气少,使青菜头无法自然晾干,故我地在收获青菜头后,直接进行盐脱水。现将加工工艺介绍如下: |
| 关 键 词： | 榨菜 盐脱水 腌制技术 工艺流程 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |