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树胶、果胶和胶浆

摘要：	树胶、果胶和胶浆属于很复杂的碳水化合物大分子,是从植物和树木、果实中得到。它们含有一系列不同的单糖单元,包括具有反式构型链和侧链的高度支链结构键合的氧化糖单元。它们是水溶性的,能生成凝胶或高度胶状的溶液。它们主要用于食品(占40%)、造纸
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