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| 对新鲜水果中超氧化物歧化酶活力的测定 | |
| 引用本文： | 谭艾娟.对新鲜水果中超氧化物歧化酶活力的测定[J].贵州大学学报(农业与生物科学版),1999,18(3):175-178. |
| 作者姓名： | 谭艾娟 |
| 摘 要： | 利用改良的连苯三酚自氧化法对市的２８种新葬送水果中的超氧化物歧化酶进行了分析测定，结果表明，除河南蜜瓜外，２７种水果中均含有超氧化物歧化酶（ＳＯＤ），其可食部分单位活力最刺型；其次是香蕉、猕猴桃；单位活力最低的是李。 |
| 关 键 词： | 水果 超氧化物歧化酶 连苯三酚 测定 |
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