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分类号
杂志ISSN号
婴幼儿营养食品—胡萝卜泥试制初报
作者姓名:
蔡同一
摘 要:
胡萝卜是一种营养蔬菜。它富含胡萝卜素,是维生素 A 源。胡萝卜价廉物美,适于秋季露地栽培。根据北京十个幼儿园营养调查表明,缺乏维生素 A 是造成儿童视力下降的重要原因。十个幼儿园中的维生素 A 摄入量,能达到应供给量标准80%以上的仅有一个园。其中一个园共有58名幼儿,而双眼平均视力在1.0以下者,占总人数的62%。维生素 A 缺乏直接影响眼球视紫质的合成或再生。我们试图通过胡萝卜泥试制来改善和提高儿童维生素 A 的供
关 键 词:
儿童
幼儿园
营养调查
供给量标准
胡萝卜素
平均视力
试制
维生素
胡萝卜泥
直接影响
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