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| 婴幼儿营养食品—胡萝卜泥试制初报 | |
| 引用本文： | 蔡同一.婴幼儿营养食品—胡萝卜泥试制初报[J].中国农业大学学报,1984(2):150. |
| 作者姓名： | 蔡同一 |
| 摘 要： | 胡萝卜是一种营养蔬菜。它富含胡萝卜素,是维生素 A 源。胡萝卜价廉物美,适于秋季露地栽培。根据北京十个幼儿园营养调查表明,缺乏维生素 A 是造成儿童视力下降的重要原因。十个幼儿园中的维生素 A 摄入量,能达到应供给量标准80%以上的仅有一个园。其中一个园共有58名幼儿,而双眼平均视力在1.0以下者,占总人数的62%。维生素 A 缺乏直接影响眼球视紫质的合成或再生。我们试图通过胡萝卜泥试制来改善和提高儿童维生素 A 的供 |
| 关 键 词： | 儿童 幼儿园 营养调查 供给量标准 胡萝卜素 平均视力 试制 维生素 胡萝卜泥 直接影响 |
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