谈制麦中控制叶芽生长的工艺思路

啤酒厂家对成品麦芽质量好坏的判断，除根据其分析指标外，外观也很重要，叶芽长度就是其中项目之一，所以，麦芽厂家对此也很重视。通过在小型制麦工艺上的探讨，将澳洲的三个品种麦芽的叶芽长度控制在较理想的范围，为大麦生产提供了一种可资借鉴的工艺方法。