蛋鸡日粮以及与人类健康有关的鸡蛋成分 |
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引用本文: | 沈慧乐.蛋鸡日粮以及与人类健康有关的鸡蛋成分[J].中国家禽,2001,23(22):38-38. |
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作者姓名: | 沈慧乐 |
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作者单位: | 美国大豆协会北京办事处,北京,100004 |
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摘 要: | 近年来,认为人类心脏病与胆固醇摄入量有关的看法相当普遍,由于鸡蛋胆固醇含量高,理所当然要受到严格的检测。近期的分析表明,蛋中的胆固醇含量明显低于经典文献中报道的。我们的数据表明,大个鸡蛋含有198~208毫克胆固醇,虽比一般标准低25%,但仍高于其它食品的含量。因此,人们对开发低胆固醇蛋有很大的兴趣,而且在此计划中必然要考虑日粮的修改。虽然对此课题已有许多报道,但始终未得到能证明蛋中胆固醇可以下降的结论性的科研成果。实际上鸡在一个蛋中合成全部胆固醇,似乎很难对此过程加以影响。试验证明:饲喂某些胆…
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关 键 词: | 蛋鸡 日粮 人类健康 鸡蛋成分 胆固醇 不饱和脂肪酸 尼克酸 亚麻籽 |
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