| 枯草芽孢杆菌对菲律宾鳗鲡肌肉营养的影响 |
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| 引用本文： | 姚清华,颜孙安,苏德森,郭清雄,林虬.枯草芽孢杆菌对菲律宾鳗鲡肌肉营养的影响[J].福建农业学报,2015(3). |
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| 作者姓名： | 姚清华 颜孙安 苏德森 郭清雄 林虬 |
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| 作者单位： | 1. 福建省精密仪器农业测试重点实验室，福建 福州 350003; 农业部农产品质量安全风险评估实验室 福州，福建 福州 350003; 福建省农业科学院中心实验室，福建 福州 350003
2. 福建正源饲料有限公司,福建 莆田,351111 |
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| 基金项目： | 福建省自然科学基金(2010J01110)；福建省农业科学院导师制青年人才创新基金项目 |
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| 摘 要： | 研究枯草芽孢杆菌对菲律宾鳗鲡肌肉营养价值的影响。以不同枯草芽孢杆菌含量饲料饲养菲律宾鳗鲡为对象,对其肌肉一般营养成分、氨基酸营养、脂肪酸营养进行分析比较。结果表明:枯草芽孢杆菌对菲律宾鳗鲡肌肉水分、蛋白质、粗脂肪含量无显著影响(P0.05)。菲律宾鳗鲡属氨基酸组成均衡性较好(SRC80,∑EAA/∑NEAA60%)的优质水产品,富含Glu、Arg、Asp等有助于术后病人康复的氨基酸。Lys含量较为富余,适当摄入可平衡谷物中Lys短缺。枯草芽孢杆菌添加对其氨基酸组成无显著性影响(P0.05)。菲律宾鳗鲡肌肉脂肪酸主要组成种类不少于11种,其中饱和脂肪酸3种、单不饱和脂肪酸4种、多不饱和脂肪酸4种,不饱和脂肪酸相对含量均较高,富含多不饱和脂肪酸(二十碳四烯酸、EPA、DHA)。枯草芽孢杆菌添加可显著提高菲律宾鳗鲡肌肉中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量(P0.05)。
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| 关 键 词： | 枯草芽孢杆菌 鳗鲡 肌肉 氨基酸 脂肪酸 |
Effcets of Bacillus Subtilis on Muscle Nutrition of Philippine Eel,Anguill marmorata |
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| YAO Qing-hua,YAN Sun-an,SU De-sen,GUO Qing-xiong,LIN Qiu.Effcets of Bacillus Subtilis on Muscle Nutrition of Philippine Eel,Anguill marmorata[J].Fujian Journal of Agricultural Sciences,2015(3). |
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| Authors: | YAO Qing-hua YAN Sun-an SU De-sen GUO Qing-xiong LIN Qiu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Bacillus Subtilis eels muscle amino acid fatty acid |
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