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| 巨大口蘑子实体营养成分分析 | |
| 引用本文： | 王元忠,汤洪敏,虞泓,张振富.巨大口蘑子实体营养成分分析[J].食用菌学报,2005,12(2):24-26. |
| 作者姓名： | 王元忠 汤洪敏 虞泓 张振富 |
| 作者单位： | 1. 云南英茂生物技术实验室,昆明,650212 2. 云南大学生命科学学院,昆明,650091 3. 云南英茂生物技术实验室,昆明,650212;云南大学生命科学学院,昆明,650091 4. 云南农业大学,昆明,650201 |
| 摘 要： | 测定了巨大口蘑子实体中氨基酸、矿质元素、多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分和粗纤维含量。结果表明，在测定的18种氨基酸中，8种必须氨基酸含量占氨基酸总量的40．63％；矿质元素K、Na、Ca、Mg、Cu、Fe、Zn、Mn和Si含量分别是17654．35、1644．28、177．96、909．26、184．12、171．54、102．01、3．91和1．28mg／kg；多糖、粗蛋白质、粗脂肪、灰分和粗纤维含量分别是11．59％、36．59％、4．26％、6．31％和9．43％。 |
| 关 键 词： | 巨大口蘑 营养成分分析 子实体 粗纤维含量 矿质元素 氨基酸总量 氨基酸含量 粗蛋白质 粗脂肪 测定 多糖 灰分 Mg |
| 文章编号： | 1005-9873(2005)02-0024-03 |
| 修稿时间： | 2004年10月21 |
Analysis of Main Nutrition Components in Tricholoma giganteum Fruitbodies |
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| WANG Yuan-zhong,TANG Hong-min,YU Hong,ZHANG Zhen-fu.Analysis of Main Nutrition Components in Tricholoma giganteum Fruitbodies[J].Acta Edulis Fungi,2005,12(2):24-26. | |
| Authors: | WANG Yuan-zhong TANG Hong-min YU Hong ZHANG Zhen-fu |
| Institution: | WANG Yuan-zhong~1,TANG Hong-min~2,YU Hong~ |
| Abstract: | |
| Keywords: | Tricholoma giganteum Fruitbody Nutrition component |
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