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我国栽培杏树历史悠久,杏又分为鲜食杏和仁用杏。仁用杏全身是宝,杏肉可加工成杏乳、茶、精、糕点、罐头等。杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两种。苦杏仁入药,甜杏仁食用。目前,我国年产苦杏仁2万吨,甜杏仁1000吨,远远满足不了人们的消费需求。杏仁在国际市场需求旺盛,产品供不应求,市场前景广阔。