| 腐胺对香蕉果实后熟进程的影响 |
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| 引用本文： | 张艳艳,崔雨凝,赵梦囡. 腐胺对香蕉果实后熟进程的影响[J]. 安徽农业科学, 2015, 0(26): 361-363. DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2015.26.122 |
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| 作者姓名： | 张艳艳 崔雨凝 赵梦囡 |
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| 作者单位： | 上海商学院旅游与食品学院,上海,200235 |
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| 基金项目： | 上海高校青年教师培养资助计划(9121212111)，教育部留学回国人员科研启动基金(第46批) |
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| 摘 要： | [目的]研究外源腐胺对香蕉后熟进程的影响.[方法]以顺德中把大蕉为试验材料,研究腐胺对香蕉后熟进程的影响,并对其机理进行了初步分析.[结果]试验表明,5 mmol/L腐胺显著廷缓采后香蕉的后熟进程,果皮褪绿转黄推迟3d,有效维持果皮细胞膜的完整性,显著抑制果实软化,降低果肉可溶性固形物的上升,初步分析其作用机理之一是降低了呼吸强度,对呼吸高峰的到来时机没有显著影响.[结论]研究可为香蕉的采后保鲜提供参考.
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| 关 键 词： | 腐胺 香蕉 后熟 采后 |
Effects of Putrescine on the Ripening Process of Postharvest Banana Fruits |
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| Keywords: | Putrescine Banana Ripening Postharvest |
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