| 不同黄肉猕猴桃品种果实品质及糖组分分析 |
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| 引用本文： | 焦旭东,贾东峰,陈双双,李西时,徐小彪,黄春辉.不同黄肉猕猴桃品种果实品质及糖组分分析[J].中国果业信息,2021,50(3). |
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| 作者姓名： | 焦旭东 贾东峰 陈双双 李西时 徐小彪 黄春辉 |
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| 作者单位： | 江西农业大学,江西农业大学,江西农业大学,江西农业大学,江西农业大学,江西农业大学 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（面上项目，重点项目，重大项目）江西省现代农业产业技术体系建设专项 |
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| 摘 要： | 【目的】本实验以11个不同品种（系）的黄肉猕猴桃为研究材料，测定其不同品种（系）黄肉猕猴桃的可溶性固形物（SSC）、干物质、可滴定酸、维生素C（VC）、糖组分等指标，为选育优良黄肉猕猴桃品种（系）提供依据。【方法】随机挑选不同品种（系）的果实放置于室温条件下使其自然成熟。成熟后的果实去除果皮、果心，切碎后液氮冷冻，放置于-80℃冰箱保存备用。【结果】实验结果表明，所选11个品种（系）的黄肉猕猴桃单果重为41.35～120.28 g；果形指数为0.73～1.33，平均值为1.19；SSC为6.73%～13.76%，平均值为10.41%；可滴定酸为1.13%～2.26%，平均值为1.45%；VC含量为25.63～124.16mg/100g；葡萄糖、果糖和蔗糖的含量为16.95～60.40mg/g。【结论】通过主成分分析方法综合评价得出‘奉黄2号’的综合指标表现优异，是比较理想的黄肉猕猴桃品种（系），可以作为江西省内黄肉猕猴桃品种（系）推广和新品种（系）培育的优良亲本材料。
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| 关 键 词： | 黄肉猕猴桃 果实品质 糖组分分析 主成分分析 综合评价 |
| 收稿时间： | 2020/7/31 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2021/3/4 0:00:00 |
Analysis of Fruit Quality and Sugar Composition of Different Yellow-fleshed Kiwi Fruit Cultivars |
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