| 西兰花中硫代葡萄糖苷的提取及抑菌试验初报 |
| |
| 引用本文： | 钱丽丽,刘江丽,李扬,张园团,裴世春.西兰花中硫代葡萄糖苷的提取及抑菌试验初报[J].中国农学通报,2008,24(2):335-338. |
| |
| 作者姓名： | 钱丽丽 刘江丽 李扬 张园团 裴世春 |
| |
| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆,163319 |
| |
| 摘 要： | 采用甲醇法提取西兰花中硫代葡萄糖苷，利用重量法测定其中硫代葡萄糖苷的含量，得出硫代葡萄糖苷最佳提取条件，并对硫代葡萄糖苷提取液进行酸水解，通过抑菌圈实验，分析了西兰花中硫代葡萄糖苷水解产物异硫氰酸酯类的抑菌性。其结果表明，采用80％甲醇溶液、料液比为10：40（w／v）、80℃为提取的最佳条件。西兰花花蕾中硫代葡萄糖苷的含量最高，达到39．90μmol／g；花茎中为18．28μmol／g：叶中为11．86μmol／g。实验结果表明异硫氰酸酯类对金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、白葡萄球菌（White staphylococcus）、枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）大肠杆菌（Escherichia coli）的抑菌作用均较明显。
|
| 关 键 词： | 西兰花 硫代葡萄糖苷 异硫氰酸酯 抑菌 西兰花 硫代葡萄糖苷 提取液 抑菌作用 试验初报 Broccoli 大肠杆菌 Bacillus subtilis 枯草芽孢杆菌 黄色葡萄球菌 Staphylococcus 抑菌圈实验 花茎 花蕾 提取条件 料液比 甲醇溶液 结果 抑菌性 |
| 收稿时间： | 2007-10-08 |
| 修稿时间： | 2007-12-03 |
Study on Distilled Glucosinolates and Antimicrobial from Broccoli |
| |
| Qian Lili,Liu Jiangli,Li Yang,Zhang Yuanyuan,Pei Shichun.Study on Distilled Glucosinolates and Antimicrobial from Broccoli[J].Chinese Agricultural Science Bulletin,2008,24(2):335-338. |
| |
| Authors: | Qian Lili Liu Jiangli Li Yang Zhang Yuanyuan Pei Shichun |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Broccoli glucosinolates isothiocyanate antimicrobial |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
