| 百香果总糖含量及抗氧化酶活性的测定研究 |
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| 引用本文： | 黄斌,欧韦芳. 百香果总糖含量及抗氧化酶活性的测定研究[J]. 安徽农学通报, 2017, 23(1). DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2017.01.043 |
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| 作者姓名： | 黄斌 欧韦芳 |
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| 作者单位： | 百色学院农业与食品工程学院,广西百色,533000;百色学院农业与食品工程学院,广西百色,533000 |
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| 基金项目： | 2015年广西高等学校优势特色专业群建设项目亚热带农业产业专业群(桂教高教[2015]41号)66,2015年百色学院特色研究团队建设桂西特色中草药资源调查、培育与开发利用研究团队(百院字 |
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| 摘 要： | 该实验以百色靖西市产的台农1号百香果为原料,通过测定其果肉中总糖含量、过氧化物酶(POD)活力、过氧化氢酶(CAT)活力及超氧化物歧化酶(SOD)活力,为企业结合生产实际对百香果进行深加工提供科学的参考依据。结果表明:台农1号百香果总糖含量为9.31g/100g、POD活力为11.6U·mg~(-1)、CAT活力为37U·mg~(-1)、SOD活力为84.4U·mg~(-1),丰富的营养成分可作为功能性食品的原料进行研发和利用。
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| 关 键 词： | 百香果 总糖含量 酶活性 |
Researching of Total Sugar Content and Autioxidant Enzyme Activities in Passion Fruit |
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