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| 食品防腐剂乳酸链球菌素的研究 | |
| 引用本文： | 迟玉杰,孔保华.食品防腐剂乳酸链球菌素的研究[J].中国乳业,1996(11). |
| 作者姓名： | 迟玉杰 孔保华 |
| 作者单位： | 东北农业大学 |
| 摘 要： | 食品防腐剂乳酸链球菌素的研究迟玉杰，孔保华（东北农业大学哈尔滨）乳酸链球菌素是从链球菌属（ｓｔｒｉｐｒｏｃｏｃ－ｃｕｓ）的乳酸链球菌（Ｓ．ｌａｃｔｉｓ）发酵产物中提取的一类多肽化合物，又称乳酸链球菌肽。由于乳酸链球菌在分类学上属于血清Ｎ群，所以又Ｕｑ... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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