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| 生姜食品的加工 | |
| 作者姓名： | 何家美 |
| 作者单位： | 广西浦北县张黄镇新桥东边窝,535319 |
| 摘 要： | 1.干姜片选择块大、肥实饱满、未经霜冻的黄皮姜,洗净,用竹刀刮皮,冲洗干净后放在草席上晾干,切成约3毫米厚的姜片,再晒去40%的水分后,装入烘房或烘笼,密封烘一昼夜,到能折断时取出,用无毒塑料袋装好封严便可出售。质量要求色白黄、片均匀、味香辣、洁净、无灰渣、无杂质、无虫 |
| 关 键 词： | 生姜食品 加工 无毒塑料 质量要求 晾干 姜片 烘房 袋装 虫蛀 |
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