蛋和蛋品的质量

世界家禽科学联合会波兰分会主办了欧洲禽肉、禽蛋和蛋品质量专题讨论会。组委会主席JacekKijowski教授在其主要发言中介绍了质量的概念，并描述了一些主要的质量问题。Kijowski教授认为．质量的概念经历着不断的变化。育种者、蛋鸡饲养者和消费者对于质量的理解都各不相同。已经证明．家禽生产的每一个部门在有关质量的问题上做到相互理解，是达到有效平衡的一个适当途径。然而，从生产过程的经济可行性上来看．应该认为消费者的希望是必要的。消费者希望得到价格和类型都合理的产品，并且希望产品的热量较低、具有吸引力、滋味好、食用…