南疆玉米和不同糖分甜高粱的青贮品质分析

 为筛选适宜南疆地区的青贮甜高粱品种，采用罐装青贮的方法，以青贮玉米为对照，研究了糖分含量存在差异的６个品种甜高粱青贮的感观性状及其营养成分。结果显示，１）新高粱２号、考利和丽欧３个甜高粱品种青贮成功率均达到了１００％，ｐＨ 值小于４．１２，感官评价为１级优等。甜饲１号和玉米青贮成功率为８０％，ｐＨ 值分别为４．２７和４．１８，感官定级为２级尚好。大力士青贮成功率为４０％，ｐＨ 值为４．９７，感官定级为３级中等。Ｘ０９６青贮成功率为２０％，ｐＨ５．３１，定级为４级腐败。丽欧、考利、新高粱２号及玉米青贮的乳酸含量较高，丁酸含量较低；而Ｘ０９６、大力士青贮丁酸含量偏高，乳酸含量则较低。２）大力士甜高粱青贮水分含量最高（P ＜０．０５），Ｘ０９６甜高粱青贮饲料水分含量最低（P ＜０．０５）。甜高粱丽欧、考利和玉米青贮饲料的粗蛋白含量均超过了７％，显著高于其他各青贮样本（P ＜０．０５），Ｘ０９６青贮饲料粗蛋白质含量最低（P ＜０．０５）。粗脂肪含量以考利甜高粱青贮饲料最高，为３．３０％，显著高于玉米、大力士和Ｘ０９６ 青贮饲料（P ＜０．０５）。考利和丽欧甜高粱青贮饲料水溶性碳水化合物（ｗａｔｅｒｓｏｌｕｂｌｅｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ，ＷＳＣ）含量均超过了４．５％，显著高于其他各青贮饲料ＷＳＣ 含量（P ＜０．０５）。青贮玉米ＷＳＣ 含量高于Ｘ０９６和甜饲１ 号。３）粗纤维、中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维含量，以Ｘ０９６ 甜高粱青贮最高（P ＜０．０５），丽欧、考利、甜饲１号和玉米青贮基本在同一水平（P ＞０．０５）。４）各品种甜高粱及玉米青贮的灰分、钙、磷含量无显著性差异（P ＞０．０５）。可见，在南疆可选择新高粱２号、考利、丽欧等甜高粱品种替代玉米来制作青贮饲料；选择大力士制作青贮，应采取延迟收割或晾晒等方法，以降低青贮前水分偏高的问题。

Quality analysis on different sweet sorghum silages in Southern Xinjiang compared with a corn silage