海带功能成分的研究进展 |
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引用本文: | 王芙蓉,佟建明,张晓鸣,谢中国. 海带功能成分的研究进展[J]. 广东饲料, 2009, 18(5): 38-40 |
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作者姓名: | 王芙蓉 佟建明 张晓鸣 谢中国 |
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作者单位: | 1. 江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室,江苏,无锡,214122;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京,100193 2. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京,100193;江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室,江苏,无锡,214122 3. 江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室,江苏,无锡,214122 |
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摘 要: | 海带(Laminaria japonica aresch)是我国资源丰富的一种大型海藻,在化工、食品、医药等方面已得到广泛应用,尤其是褐藻酸、甘露醇和碘的工业生产工艺已非常成熟。海带不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,而且还含有褐藻酸、甘露醇、氨基酸和多不饱和脂肪酸等具有独特生理活性的成分,本文就海带中的功能成分海带多糖的国内外研究作一概述。
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关 键 词: | 海带多糖 功能成分 多不饱和脂肪酸 大型海藻 资源丰富 生产工艺 生理活性 褐藻酸 |
Research Progress about Functional Components in Kelp |
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