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| 几种提油方法对鳗骨油品质的影响 | |
| 引用本文： | 邱澄宇.几种提油方法对鳗骨油品质的影响[J].淡水渔业,2002,32(3):47-48. |
| 作者姓名： | 邱澄宇 |
| 作者单位： | 集美大学生物工程学院,361021 |
| 摘 要： | 对以加热法、热碱法和酶解法提取鳗骨油的方法及其产品的品质进行了比较研究。通过对酸价、碘价和过氧化值等品质指标的分析研究 ,结果表明酶解法可获得品质较高的鳗骨油。交酯化和冬化处理可使酶解鳗骨油的不饱和度显著提高 |
| 关 键 词： | 鳗骨油 提油方法 品质 |
Study on characters of bone oil from eel extracted by different ways |
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