| 应用型本科院校“食品添加剂”课程教学改革探讨 |
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| 引用本文： | 扶庆权,王海鸥,陈守江,王蓉蓉.应用型本科院校“食品添加剂”课程教学改革探讨[J].农产品加工．学刊,2019(9):115-117,120. |
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| 作者姓名： | 扶庆权 王海鸥 陈守江 王蓉蓉 |
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| 作者单位： | 南京晓庄学院食品科学学院 |
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| 摘 要： | "食品添加剂"课程是食品科学与工程专业开设的最重要专业课之一,具有极强的应用性和实践性,因此学好该课程对学生就业具有重要的现实意义。为了提高"食品添加剂"课程的整体教学质量,分析了"食品添加剂"课程在传统教学中存在的一些实际问题,并根据存在的问题从教学内容、教学方法、教学实践和考核方式4个方面进行全面具体的改革。实践证明,良好的教学改革不仅能够调动学生主动学习的积极性,提高学习效率,并培养出专业学生分析问题和解决问题的实际能力,还能够提高食品添加剂学科的教学质量,提升教师的整体教学水平。
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| 关 键 词： | 食品添加剂 教学内容 教学方法 教学实践 考核方式 问题 改革 |
Discussion on the Teaching Reform of Food Additive Course in Applied Undergraduate College |
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| FU Qingquan,WANG Haiou,CHEN Shoujiang,WANG Rongrong.Discussion on the Teaching Reform of Food Additive Course in Applied Undergraduate College[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2019(9):115-117,120. |
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| Authors: | FU Qingquan WANG Haiou CHEN Shoujiang WANG Rongrong |
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| Institution: | (School of Food Science,Nanjing Xiaozhuang University,Nanjing,Jiangsu 211171,China) |
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| Abstract: | FU Qingquan;WANG Haiou;CHEN Shoujiang;WANG Rongrong(School of Food Science,Nanjing Xiaozhuang University,Nanjing,Jiangsu 211171,China) |
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| Keywords: | Food Additive teaching content teaching method practical teaching examination method problem reform |
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